Eistee
Eistee ist ein herrlich erfrischendes Getränk und ist sehr einfach zuzubereiten. Dennoch gibt es dabei einige Dinge zu beachten. Vor allem bei der Verwendung von hochwertigen Gourmet Teesorten. Verschieden Teesorten erfordern verschiedene Wassertemperaturen und unterschiedliche Brühzeiten.
Die Zubereitung von Eistee mit Teebeuteln aus dem Supermarkt ist einfach. 2 Teebeutel mit einem Viertel Liter heissem, fast kochenden Wasser übergiessen und 3-5 Minuten ziehen lassen. Die Teebeutel entfernen und den Tee schnell mit Eiswürfeln abkühlen. Es ist wichtig dass der Eistee schnell abkühlt. Geschieht Dies zu langsam wird der Eistee bitter schmecken.
Eistee muss, weil der Tee durch die Eiswürfel verdünnt wird immer etwas stärker zubereitet werden. Als Alternative kann man die Eiswürfel auch aus Tee herstellen. Der Tee bleibt so unverdünnt und kann auf normaler Stärke zubereitet werden.
Fruchtsäfte wie Zitronen- oder Orangensaft sind köstlich in Eistee.
Noch besser schmeckt ihr Tee wenn Sie in jeden Eiswürfel eine frische Himbeere, Brombeere, Heidel- oder Erdbeere mit einfrieren. Kleine Scheiben von Steinobst wie Pfirsiche oder Nektarinen oder Pfefferminzblätter sind ebenfalls sehr zu empfehlen.
Die Zubereitung von Eistee mit Gourmet Tees geschieht auf die gleiche Weise, jedoch mit Inachtnehmung der für die jeweiligen Teesorten empfohlenen Wassertemperaturen und Brühzeiten. Gourmet Tees haben einen viel komplexeren Geschmack und Aroma und müssen sorgfältig zubereitet werden.
Weißer und grüner Tee sind, was ihren Geschmack angeht sehr empfindlich und zu heißes Waser kann die Teeblätter buchstäblich versengen und der Tee wird bitter. Lassen Sie weiße und grüne Teesorten bei 80-85 Grad heissem Wasser 3 Minuten ziehen.
Oolong Tee kann höhere Temperaturen vertragen. 87-90 Grad bei drei Minuten Ziehen für helle, grüne Oolongsorten und eine Brühzeit von bis zu 7 Minuten für dunkle Oolongs.
Schwarze Tees brauchen eine höhere Temperatur und sollten bei 95-100 Grad 3-5 Minuten ziehen.
Kräutertee kann mit kochendem Wasser übergossen werden und ihr Eistee wird in der Regel bei einer Brühzeit von 3-5 Minuten nicht bitter schmecken.
Bei der Zubereitung von Eistee aus Gourmet Tees sind Temperatur und Brühzeit von entscheidender Bedeutung. Dies gilt besonders für qualitativ hochwertige Teesorten. Am einfachsten geht Dies mit Teemaschinen womit sich Temperatur und Brühzeit einstellen lassen. Zur Not reicht auch ein Wasserthermometer und eine Uhr. Gourmet Eistee ist in der Zubereitung etwas umständlicher als Eistee aus Aufgussbeuteln, der wahre Teeliebhaber wird sich jedoch mit wenig nie zufrieden geben und sich gerne die extra Mühe machen.
Aussender:
Manfred Schilling
Wisseloord 32
1107 NC Amsterdam
Niederlande
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Schlagworte: Eistee, Gourmet Tee, Grüner Tee, Oolong Tee, Schwarzer Tee
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